Kosher Market Key Financials

Những điểm chính liên quan đến thị trường thực phẩm Kosher

Trong vòng 25 năm qua, nhu cầu đối với các sản phẩm mang chứng nhận Kosher tăng lên nhanh chóng. Đặc biệt, thị trường Kosher đạt được mức tăng trưởng hàng năm là 15% trong vài năm vừa qua. Để đáp ứng được nhu cầu đặt ra, các công ty trên toàn thế giới đang ra sức tìm kiếm chứng nhận Kosher cho sản phẩm của mình nhằm mở rộng thị trường hiện tại và củng cố chiến lược kinh doanh. Thị trường thực phẩm Kosher trải rộng ra khắp các công đoạn trong ngành công nghiệp thực phẩm từ thành phần nguyên liệu thô (vì dụ như thị, gia cầm, các sản phẩm nướng) đến các loại thực phẩm chế biến và đồ uống. Hầu hết tất cả những nhà sản xuất hàng đầu đều sản xuất ra một vài sản phẩm mang nhãn hiệu Kosher như Coca-Cola, Procter & Gamble, Frito Lay, Kraft, Nabisco, và General Mills. Theo công ty Integrated Marketing Communications (IMC) có trụ sở đặt tại New York chuyên nghiên cứu về thị trường Kosher thì năm 2002 có khoảng 75000 sản phẩm tiêu dùng có chứng nhận Kosher, tăng lên so với con số 60000 vào năm 2000.

• Hơn 150 tỉ đô la hàng năm được thu về từ việc tiêu thụ các sản phẩm có chứng nhận Kosher.
• Bảng báo cáo của Bộ thương mại Philippine (tháng 7 năm 2003) ước tính giá trị của ngành công nghiệp bán lẻ này đạt 150 tỉ đô la tại Mĩ.
• Thị trường thực phẩm Kosher có mức tăng trưởng trung bình là 15% mỗi năm. Mức tăng này không đổi từ năm 1984.
• Bản báo cáo của CBS Marketwatch (2005) định giá thị trường thực phẩm Kosher là hơn 600 tỉ đô la Mĩ.

Những điểm chính trong thị trường Kosher bán lẻ

• Hơn 40% các sản phẩm bày bán ở Mĩ có chứng nhận Kosher.
• 75% nguyên liệu thực phẩm được sản xuất có chứng nhận Kosher.
• Hiện nay có hơn 150,000 loại thực phẩm Kosher dành cho khách hàng.
• Các siêu thị tại Mĩ trưng bày trung bình khoảng 25,000 thực phẩm Kosher trên kệ của họ.
• Hơn 75,000 công ty trên toàn cầu đang sản xuất các sản phẩm Kosher.
• Mỗi năm có khoảng 7,500 sản phẩm Kosher mới ra đời trên toàn cầu.

Lương khách hàng sử dụng sản phẩm Kosher tăng từ 6 triệu năm 1988 lên 16 triệu năm 2002. Ước tính đến trước năm 2007 sẽ có 25 triệu người tiêu dùng sản phẩm này trên tòa cầu.